Fusilli con pancetta e zucchine

INGREDIENTI (per due persone):

- pasta

- 1 o 2 zucchine

- cipolla

- 100g pancetta

- formaggio grattugiato

- pepe

PROCEDIMENTO:

• In una padella anti-aderente fate rosolare i cubettini di pancetta;
• Togliete dalla padella la pancetta e mettete nella stessa a rosolare la cipolla;
• Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lasciare cuocere a fuoco basso fino a che sono morbide e colorate;
• Nel frattempo cuocete la pasta;
• Una volta cotta, tenete un pochino di acqua di cottura da parte, se necessario la aggiungerete poi;
• Versate la nella padella e aggiungete anche la pancetta e il formaggio.

Servite a tavola con una spolveratina di pepe! 

E...Buon appetito!

Pennette al forno

INGREDIENTI:
- pasta
- pomodoro o ragù
- mozzarella
- besciamella
- formaggio grattugiato
- pangrattato

PROCEDIMENTO:

• Bollire la pasta scolandola a metà cottura;
• Aggiungerla al condimento, mescolando bene;
• In una pirofila o teglia versate uno strato di pasta;
• Aggiungete qualche cucchiaio di besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato;
• Ricoprite con un altro strato di pasta, e, di nuovo, besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato;
• Infine una spolveratina di pangrattato;
• Infornare a 180° per un 15 minuti, quando il formaggio è sciolto e si è formata una crosticina è pronta!

Servire non troppo calda.

Al posto della mozzarella possiamo mettere della scamorza o della provola, o, ancora del caciocavallo!

Buon appetito! :p

Pasta con i broccoletti

INGREDIENTI:
- broccoletto verde
- olio
- acciughine sott'olio
- aglio
- pasta
- formaggio grattugiato
- peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
1. Bollire in acqua salata i broccoletti;
2. In una padella antiaderente fare un soffritto con olio, aglio e 3 filetti di acciughine sott'olio;
3. Quando i broccoletti sono morbidi, toglierli dall'acqua, aggiungendoli al soffritto;
4. Schiacciare i broccoletti con una forchetta e lasciare rosolare per qualche minuto;
5. Nell'acqua di cottura dei broccoletti cuocere la pasta;
6. Scolare la pasta e aggiungerla ai broccoletti (aggiungendo il peperoncino se volete);
7. Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.

Un piatto autunnale dal sapore particolare e gustoso!

Buon appetito!

Minestra della Mamma (con fagioli e broccoletti)

Brrr! È  arrivato il freddo! Come meglio scaldarci con una bella minestra gustosa e dai sapori semplici di una volta? 

INGREDIENTI:
- fagioli Borlotti
- broccoletto verde
- pancetta a cubetti
- pastina o pasta corta

- carota

-cipolla

- olio
- sale
- pepe

- peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO

1. In una pentola soffriggere cipolla, carota, e pancetta;

2. Aggiungere i fagioli, tenete il fuoco al minimo e mettete il coperchio;

3. Dopo una decina di minuti aggiustate di sale e aggiungendo pepe e peperoncino;

4. Spegnete il fornello;

5. Dopo aver lavato e tagliato i broccoletti, metteteli in una pentola con dell'acqua;

6. Regolandovi sulla durata di cottura della pasta, aggiungetela ai broccoletti, in modo che si cuociano insieme;

7. Scolate pasta e broccoletti, tenendo da parte l'acqua da cottura;

8. Uniteli ai fagioli, aggiungendo, se necessario un po' di acqua di cottura.

Servite, con un filo d'olio a crudo e del formaggio grattugiato.

BUON APPETITO!!

Polpettine della Nonna ( di cavolfiore)

Se siete stufi di mangiare il cavolfiore nel soliti modi, ecco una ricetta semplice,  veloce e gustosa!

INGREDIENTI (per quattro persone):
- 1 cavolfiore
- 1 uovo
- formaggio grattuggiato
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio

PROCEDIMENTO:
1. Cuocere a vapore o bollito il cavolfiore fino a che, toccandolo con la forchetta risulterà  molto morbido;
2. Schiacciare il cavolfiore;
3. A questo punto basterà  unire gli ingredienti come per fare le normali polpettine  di carne, aggiungendo il pangrattato  fino ad ottenere un composto lavorabile, nè troppo molle, né troppo duro e asciutto;
4. Fate delle polpettine;
5. In una padella versate dell' olio e friggetele;
6. Quando risulteranno ben dorate da entrambi i lati, toglietele dalla padella e appoggiatele su della carta assorbente.

In meno di mezz'ora avrete preparato un buon piatto! Si può  mangiare come secondo, o , se le polpettine si fanno più  piccoline si può servire come antipasto!
Sarà  gradito anche ai più  piccoli!

BUON APPETITO!

SPIEGELEI - ROESTI

INGREDIENTI: UOVA, SPECK, PATATE, ERBA CIPOLLINA, SALE, PEPE

ZUTATEN: EI, SPECK, KARTOFFEL, SCHNITTLAUCH, SALZ, PEPPER

1. LESSARE LE PATATE

2. PRENDERE UNA PADELLA ANTIADERENTE, AGGIUNGERE UN FILO D'OLIO E GRATTUGGIARE LE PATATE PRECEDENTEMENTE LESSATE E FARLE ROSOLARE

3. IN UN ALTRA PADELLA CUOCERE A PIACIMENTO L'UOVO A OCCHIO DI BUE

4. ROSOLARE LE FETTINE DI SPECK

COMPOSIZIONE PIATTO: FARE UNO STRATO DI PATATE CON SOPRA LE FETTINE DI SPECK, INFINE AGGIUNGERE L'UOVO, SALATE, PEPATE E AGGIUNGETE UNA SPOLVERATINA DI ERBA CIPOLLINA.

IL VERO ROESTI, DI ORIGINE SVIZZERA, SAREBBE COMPOSTO SOLO DA PATATE, MA LO SI PUO' MANGIARE ABBINANDOLO A QUALSIASI COSA SIA DI NOSTRO GRADIMENTO, PER ESEMPIO, LO POSSIAMO ABBINARE A DELLE ALTRE VERDURE, A DELLA CARNE CHE ABBIA UN OTTIMO SUGHETTO O A DEI FORMAGGI...LA VARIETA' E' VERAMENTE TANTA CHE OGNUNO PUO' CREARSI IL PIATTO CON COLORI, FORME, SAPORI CHE PIU' GLI PIACCIONO!

E BUON APPETITOOOOOOO!!!!